Tempo
A nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.
:: Selección de aceites, sales e manteigas
:: Ameixa babosa, godello e salvia
:: Agnolotti de choco e biscaíña de cigala
:: Sabayon e ourizo de mar
:: Xarda á brasa, améndoa, tomate e fabas verdes
::::::::::::::
:: Vieira de Galicia asada, mandioca e chícharos acidulados
::::::::::::::
:: Peixe sapo á brasa, pan frito, cremoso de vieira e kale fermentado
:: Xabarín á grella, salsa de cervexa e alcachofas
::::::::::::::
:: Follado de moras, chocolate e balsámicos
:: Bocados doces